兵庫三菱ウェブ編集局
記事 : A.Sato | 企画協力 : 株式会社六角形
配信日 : 2020年6月01日 09時00分 JST
こんにちは！今回もキャンプに行ったことない初心者が裏庭キャンプを見様見真似でやっていくあの企画をやっていきたいと思います！ なんと、今回は？！もはや家庭料理としても作ったことのない。そして...食べたことすらない、パエリアに挑戦してみました！ キャンプ飯ないことづくしVer.をチャレンジ精神旺盛な私が作って参りたいと思います！ 見たことも、聞いたこともない道具達に協力してもらって今日もご飯を作っていきます！
目次
材料 5~6人分
- パエリアの素(カルメンシータ)・・・1袋
- お米・・・400g
- オリーブオイル・・・大さじ10(150ml)
- ニンニク・・・１片
- お湯・・・1.2L
- カラーピーマン(パプリカでも可)・・・2個
- プチトマト(大きなトマトでも可)・・・10個
〜具材(種類や量はお好みで)〜
使った道具
- MSR コッヘルクッカーアルパインストアウェイポット 1.6L ステンレス製
- Solo Stove ソロストーブタイタン
- サーモス おたま スープジャー用(大さじ、小さじの代用)
- シェラカップ (計量カップの代用)
実は...ストーブが途中"タイタン(小)"→"レンジャー(大)"に変わってるんですよね...笑 最初はタイタンでも十分な火力もあるしサイズも問題ない！という風になっていたのですが、薪がすぐなくなってしまうんですよね 汗 そしたら、なんやら隣で美味しそうなお肉を焼いているソロストーブのレンジャーさんは、あまり薪の様子をみなくてもボーボーに燃えてたんですよ...というわけで、調理工程が多く、火にかける時間も長いパエリアですので火元の管理が安定していたソロストーブのレンジャーに乗り換えたわけです！！笑
作り方
1.あさりの砂抜きを行います (あさりが重ならないように容器に並べます。塩水をあさりが全部隠れる手前まで注ぎアルミホイルで容器を覆い1時間ほどおき、あさり同士でこすり洗いします)
砂抜きには3%濃度の塩水が適しています(水:500mlに対して、塩:15gです)500mlペットボトルいっぱいの水とキャップ２杯分のお塩を入れればちょうど良い配分になります！
夏場など暑い時にあさりちゃんをキャンプに連れて行ってあげるのは過酷ですね...
2.エビの背腸を取り除きます
２つのシーフードなのですが、キャンプにはやっぱり冷凍シーフードがむいています！笑
3.カラーピーマンは細切り、プチトマトは半分に切ります
4.クッカーにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りがたったら1.2(シーフード)を入れ炒めます
２つのシーフードなのですが、キャンプにはやっぱり冷凍シーフードがむいています！笑
5.次に3(野菜)を入れカラーピーマンがしんなりとし、しっかり火が通ったら別の容器に移します
今回使ったソロストーブは小さい方で、大きさ、火加減に関してはバッチリでした！難点は結構すぐに薪がなくなってしまうので料理の具合と、薪の具合を同時に見なくては行けないことが大変でした...
6.空いたクッカーに生米を入れ軽く炒めます
この段階で私は謎に１合=200gと思っています...本当は１合=150gなのにね！
7.パエリアの素を入れます
スペインを代表するのスパイス会社のカルメンシータより参りましたシーフードパエリアの素です♪(以下カルメンちゃん)
本場の味を再現すべく、遥々スペインからきていただきました！日本で言うS&Bですね！カルメンちゃんはターメリックなどといったパエリアの基本的なスパイスはもちろん魚介類のエキスがもう入っているんですよね？
そうなんです！私はシーフードなんですけど、兄弟にスタンダードなパエリア、バレンシア風パエリアがいるんですよ〜♪
8.パエリアの素が馴染んできたらお湯を入れ十分に水分を飛ばします
えっ、えっ思ってたんと違う...もう、すんごいひたひたやし、クッカーくんが溺れているじゃないですか...
ぐぷぐぷぐぷ〜(1.6Lなんだからこれは入れ過ぎだよ~×_×)
9.(一向に減る気配の無い)水分が引いてきたら、別容器に移していた具材をのせます
10.なんやかんやで、完成☆(汁を減らしたり、汁を減らしたりetc.)
えっ、えっ思ってたんと違う...すんごいひたひたやったのがめっちゃ映えている！お洒落なフライパンと、お洒落なハーブのおかげで映えている！！
僕の頑張りは...まぁ、僕も彼の方が向いていると思っていたさ...
パエリアへの幻想
ジャジャーン、見た目はもうTHE・paella なわけですよ！ クッカー君が溺れていたことと、なんやかんや(汁をめっちゃ減らしたりetc.)があったことを考えると感慨深いものがありますよね(哀愁 いただく前にパエリアを食べてことがない私のパエリアへの幻想を箇条書きにしてみます！ (理想と現実のギャップと言うものを味わってみましょう！笑)
- オレンジ色が素敵(私はTHEオレンジラブ人間)
- プリプリエビちゃん入り
- なんか知らない黒い貝...
- ユニークなエスニックな香りと味
- 水分少なめ、食感のあるお米
1,2は合格ですよね！3も黒い貝の正体は闇に包まれたままとしてもあさりちゃんが入っています！見た目は100点！ 4の香りは本当に調理の時からシーフードのいい香りと、スパイシーな香りが素敵でした！ 5には触れずに進みましょう...！！！
食べた感想
それではいただきます！ 美味しい！(まず初めに感じた感情がこれでよかった) 調理中の香り通りシーフードの香りがまず口に広がります！エビやあさりが入っていることはもちろんパエリアの素の魚介エキスと相待って美味しいです！ 味はなんと言うか結構濃いめです！シーフードが一番強いのはもちろんなのですが私はなんだか外国のスナック菓子が浮かびました！ でもやっぱりお米×塩味の強いものって合うんですよね〜♪(おはぎという甘いものまで成り立たせるお米の汎用性の高さを決して舐めてはいけない) そこにプリプリ食感のエビがたまらないです！ あれ...今食感って言いましたよね？ね？ みなさま待望のお米の食感の感想です...続きは↓↓↓(謎に勿体ぶらせてください笑)
現実のパエリア
味はとっても美味しいけど、べちゃっとしたパエリアになりました。
皆さんの予想通り！べちゃべちゃになってしまいました...汗 お米の分量を間違えてしまっていたのと、お米の種類、クッカーのチョイスミスですね...涙 一般的にパエリアにはバレンシア米(ボンバ米)という種類のお米が使われます。バレンシア米は日本のお米と比べて水分をよく吸い、調理した後も一つ一つの粒の食感が残るようなお米です！まさしく私が求めていたパエリアの特徴ですね！ 日本のお米を使うときは水分を減らしたりする必要がありますね！ 次は、結構盲点でした...パエリアを作るフライパンってでっかーいひらべったーいフライパンなんですよね... 裏庭キャンプでパエリアを作るに当たって色々とグーグル先生に教えていただいたところ、メスティンさんで作ってるレシピとかもあったので、今回のクッカーでもいけてしまうのではなかろうか！となってしまいました... 調理の時熱せられた金属に触れている部分がより早く蒸発するので平べったい広いフライパンの方がお鍋より金属に触れる面積が増えるのでよく蒸発しますよね...
でもパエリアの味はとっても美味しかったのでまた作ってみたいなとなりました！次は理想のお米の硬さで！笑 今度は違う具材で試してみたいです！(もちろんクッカーも違うもので笑)
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