Netflixで話題の絶品キューバサンドを再現【キャンプ飯#18】

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Netflixで話題の絶品キューバサンドを再現【キャンプ飯#18】

兵庫三菱/姫路三菱ウェブ編集局
記事 : R.Suenaga / 企画協力 : 株式会社六角形
配信日 : 2020年06月23日 09時00分 JST

Hola~!まだまだ海外旅行には行けそうにないですが、料理で世界旅行をしているような気分を味わいませんか？今回の国は、"キューバ"です。 2014年に上映されたあのアイアンマンの監督による"シェフ三ツ星フードトラック始めました"で主人公の敏腕シェフであるカールが移動トラックで販売していた"キューバサンド"をどうしても食べてみたい！！という思いから作ってみることにしました。Netflixでも視聴できご存知の方も多いかもしれませんが一度みたら作らずにはいられないほど魅力的なんです。笑そのキューバサンドに合わせ、同じくキューバ発祥のカクテル"モヒート"を一緒に作ってみました。次回のキャンプ飯記事で詳しくご紹介します。

使用する調理器具

HIGHMOUNT(ハイマウント)のツインサンドメーカー
ナイフ
ガスコンロ(イワタニカセットフーアウトドアこんろタフまる)

キューバサンドって？

キューバサンドとは、パンにローストポーク、ハム、チーズ、そしてピクルスを挟んで焼き上げるサンドイッチのことです。実は、アメリカのキューバ人移民地区で働いていたキューバ人の労働者が持ち込み、アメリカで火がついたサンドイッチなんだそう。

キューバサンドの材料 (2人分)

食パン　4枚
スライスチーズ　4枚
ロースハム　4枚
ピクルス(きゅうり)の薄切り　4枚

~ローストポーク~

豚肩ロースブロック肉　1本(400g)
ローズマリー、タイム　適量(多めの方が風味が豊かになり美味しいです)　
塩、胡椒　適量
オリーブオイル　大さじ2
スライスしたにんにく　1かけ

キューバサンドの作り方

ローストポークは前日に下準備しておく

ローストポークは時間がかかるので前日に家で調理していきました。

まず豚肩ロースブロック肉にナイフなどで穴を数カ所あけておきます。

こうすることで、調味料の風味が染み込むのでさらに美味しく焼き上げることができます。

ローズマリー、タイムをまんべんなくふりかけてスライスしたにんにくを刺し、塩胡椒をふります。

最後にオリーブオイルをからめたら、180℃のオーブンで30分焼き上げます。

これでローストポークは完成です！

一切れ味見してみたのですが、ハーブの香りが豊かでしっかり味も染み込んでいました。前日から頑張ったかいがありました。粗熱をとってから、5mmほどの厚さに薄切りします。冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日持っていきます。事前準備ばっちりです。

当日、キャンプにて

食パンにマスタードとバターを薄くまんべんなく塗ります。

今回はパンの激戦区である東灘区で1997年に創業以来愛されている"御影ARTISAN(アルティザン)"の看板商品"パン・ド・ミ(食パン)"を使用しました。一度に3,4本買われる方もいるほど大人気なんです。

ロースハム→ローストポーク→ロースハム→ローストポークの順にのせ

薄切りしたピクルス2枚(お好みで)とチーズをのせたらもう1枚でサンドします。

焦げ防止のため、ホットサンドメーカーにもバターを薄く溶かしてから焼き上げるのがポイントです。

キャンプ飯企画が始まってから、ホットサンドに３回挑戦しているのですが見事に毎回焦がしてしまうので、どきどきしながら何回も焼け具合を確認しました笑3分ぐらいずつ焼くと、とっても綺麗な焼き上がりになりました！初めての成功です！とても美味しそうな色です。

完成です！

チーズがとろ〜と溶けて、お肉と絡み合い想像をはるかに超える美味しさでした。ピクルスの酸味がまたアクセントになり、重くなくてぺろっと食べれました。お肉もローストポークとハムの2種類を組み合わせているので味わい深く、やみつきになります。ローストポークに使用したにんにくも一緒にサンドすれば、美味しさが増します。

まとめ

いかがでしたでしょうか？ちょっと作ってみたくなりましたか？ローストポークとハム、チーズなど色々なお肉や具材が入っているので食べ応えも充分あります。名作"シェフ"の味がお家で楽しめるなんて最高ですね。前日から仕込んだりと少し手間はかかりますが、ほんとうに美味しかったので時間がある時にでもぜひ作ってみてください！これから、世界のお料理を通して旅行気分をシェアできればいいなと思うのでぜひみなさんも一緒にチャレンジしてみてください！お料理を通して世界を旅していきましょう！

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